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              食品添加劑氫氧化鈣

              食品添加劑氫氧化鈣
              發布時間:2020-09-09 19:52:22
              食品添加劑氫氧化鈣

              食品級氫氧化鈣物化性質:

              一、分子式:Ca(OH)2

              二、分子量:74.096

              三、執行標準:GB25572-2010

               

                 中文名稱:氫氧化鈣

                中文別名:消石灰;熟石灰

                CAS登錄號:1305-62-0

                英文名稱:CALCIUM HYDROXIDE

                分子式:CA(OH)2

                分子量:74.09

                EINECS:215-137-3

                制備方法:CAO+H2O=CA(OH)2

               

              氫氧化鈣用途分類:

              1.石灰(氫氧化鈣)一般用于環保水處理對水處理中膠體微粒能起助凝作用,并作為顆粒核增重劑,加速不溶物的沉淀分離。調節PH值,自來水的PH值適合在7.5,可以增加口感,消除黃水。與含量30%的氫氧化鈉堿液相比,每噸氫氧化鈉堿液的價格與每噸氫氧化鈣粉劑相當,但從處理效果上,采取氫氧化鈣粉劑的價格還不到采用氫氧化鈉堿液的50%。 

              2.食品干燥劑、工業干燥劑。 

              3.環保中和劑。 

              4.化工原料、助劑、冶金、涂料、石油潤滑油、食品、飼料等。 

              5.其他用途石材助割劑、建筑粘合劑配料,醫藥止酸劑、塑料纖維等等。

               

              食品級氫氧化鈣制作工藝:

              用于制造魔芋食品的凝固劑,魔芋粉中添加30~50倍數量的水,攪拌成糊狀,添加魔芋粉5%~7%的氫氧化鈣(用10倍的水配制的溶液)經混合凝固而得。它的使用可以提高產品的使用時間,保鮮時間長,食用時,口感滑爽,細膩。無粗糙感覺,無異味。隨著魔芋食品的減肥健身、治病抗癌等保健功效,近年來產業發展很快,魔芋丸子作為一種新開發出來的大眾素食食品,其獨特的口味和營養得到了廣大消費者的喜愛和認同。

               

              食品級氫氧化鈣

              配方:黃原膠,魔芋精粉,木薯粉,糖,胡椒粉,纖維素,食用鹽1.74、味素,色拉油,食品級氫氧化鈣(食品添加劑熟石灰),工藝方法用黃原膠作為乳化劑、食品級氫氧化鈣作為凝固劑既能保持所用原料的營養不被破壞,又簡單易于施行。

               

              制備方法:將原料混合攪拌乳化后,利用食品添加劑氫氧化鈣有凝結作用的原理,將魔芋精粉和食品級氫氧化鈣以1000:1的比例混合,達到使魔芋漿定型的目的。當魔芋漿和食品級氫氧化鈣混合后,加入餡料攪拌均勻,將混合好的餡料(保持餡料溫度在6度以下)上丸子機械,成型水煮,成型水溫適合90度為宜,至丸子漂浮撈起冷卻。

              食品級氫氧化鈣國家標準

               

              項 目                                    

              指   標 

              檢驗結果 

              氫氧化鈣(Ca(OH)2), w% 

              95.0-100.5 

              98.1 

              碳酸鹽                        

              通過實驗 

              通過實驗 

              鎂及堿金屬,w %                      ≤ 

              2.0 

              <2.0 

              酸不溶物,w %                        ≤ 

              0.1 

              <0.1 

              砷(As)/(mg/kg),                   ≤ 

              <2 

              氟化物(以F計)/(mg/kg),           ≤ 

              50 

              <50 

              鉛(pb)/(mg/kg),                   ≤ 

              <2 

              重金屬(以Pb計)/(mg/kg),          ≤ 

              10 

              <10 

              干燥減量,w %                        ≤ 

              1.0 

              <1.0 

              篩余物(0.045mm)/(mg/kg),          ≤ 

              0.4 

              <0.4

               

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